暑假工和中介签合同是合法的。依据《劳动合同法》，签合同能明确双方权利义务，保障暑假工合法权益。不及时签合同，可能导致权益受损，如工资被拖欠等。
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暑假工应签合同。操作如下：1. 选择信誉好的中介；2. 仔细阅读合同，确认无误后签订；3. 保留合同副本及工作证据；4. 遇纠纷先协商，不成则寻求法律途径解决。
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暑假工和中介签合同常见处理方式有协商签订或寻求法律援助。应选择正规中介，仔细阅读合同条款，确保权益不受损。遇问题可咨询律师或劳动部门。