您可以向当地劳动监察部门反映情况。依据相关法律法规，老板不支付工资属违法行为，劳动监察部门可对此进行处罚，并要求支付工资及赔偿。不及时处理，可能会影响您的合法权益，如造成经济损失等。
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常见的处理方式包括协商、投诉和仲裁。首先尝试与老板协商解决；若协商无果，可向劳动监察部门投诉；仍无法解决，则可申请劳动仲裁。根据具体情况选择最合适的方式。
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学徒离职老板拒付工资，处理方式如下：1.与老板沟通，协商支付工资事宜。2.协商无果，收集证据向劳动监察部门投诉。3.投诉后老板仍不支付，可申请劳动仲裁，通过法律途径维权。